课程简介
本课程由华东师范大学生命科学学院张美玲教授、江文正教授主讲，荣获2020年上海市高校一流本科课程。
本课程为通识核心课程，针对非生物专业的本科生开设,也可以作为生物专业学生的微生物知识应用和拓展的课程。该课程主要向学生介绍与人类“相爱相杀”多年的一种微小生物—微生物，带领学生了解微生物学的研究历程，以及在新时代发展下，微生物与人类更为密切的关系，具体包括肠道微生物的功能以及对人类健康的影响、食品安全的微生物源问题、微生物源疾病的出现、病毒病的特征、疫苗的研发及使用，合成生物学对未来生活的影响等。
这门课程是您了解微生物世界的一把钥匙，通过学习，您会更加全面的认识自己，了解病原微生物带给我们的威胁，感悟科学技术发展为人类带来的机遇。
通过学习，同学们将具备微生物相关的基础知识，对于网络中获取的信息有甄别与判断能力，可以分析自己在生活中碰到的与微生物相关的问题，有较为独立思考的能力和更加完善的科学素养。
课程大纲
第一讲 微生物星球
1.1 什么是微生物？
1.2 微生物研究的史前时期和初创时期
1.3 微生物研究的奠基时期
1.4 微生物研究的成熟和发展时期
第二讲 人体的二分之一 肠道微生物
2.1 什么是菌群
2.2 肠道微生物的影响因素
2.3 肠道微生物的功能
2.4 肠道微生物与疾病
2.5 菌群调节与粪菌移植
第三讲 病原微生物的崛起
3.1 超级细菌的前世和今生
3.2 抗生素出现之前的故事
3.3 抗生素与食品
3.4 抗生素使用的误区
第四讲 舌尖上的安全
4.1 微生物与食品安全
4.2 食品中微生物的传播途径
4.3 食品中常见的病原微生物
第五讲 病毒—危险的敌人？
5.1 病毒概述
5.2 微生物病毒
5.3 植物病毒
5.4动物病毒
第六讲 师夷长技以制夷--疫苗
6.1 疫苗的定义与分类
6.2 疫苗的作用机理
6.3 人类历史上的疫苗研制
第七讲 微生物资源的开发与应用
7.1 可以食用的微生物
7.2 微生物与发酵食品
7.3 微生物与环境保护
第八讲 探秘微生物世界
8.1 依赖于培养的研究技术
8.2 不依赖于培养的研究技术
8.3 从“天然”微生物到“合成”微生物
1.1 什么是微生物？
1.2 微生物研究的史前时期和初创时期
1.3 微生物研究的奠基时期
1.4 微生物研究的成熟和发展时期
第二讲 人体的二分之一 肠道微生物
2.1 什么是菌群
2.2 肠道微生物的影响因素
2.3 肠道微生物的功能
2.4 肠道微生物与疾病
2.5 菌群调节与粪菌移植
第三讲 病原微生物的崛起
3.1 超级细菌的前世和今生
3.2 抗生素出现之前的故事
3.3 抗生素与食品
3.4 抗生素使用的误区
第四讲 舌尖上的安全
4.1 微生物与食品安全
4.2 食品中微生物的传播途径
4.3 食品中常见的病原微生物
第五讲 病毒—危险的敌人？
5.1 病毒概述
5.2 微生物病毒
5.3 植物病毒
5.4动物病毒
第六讲 师夷长技以制夷--疫苗
6.1 疫苗的定义与分类
6.2 疫苗的作用机理
6.3 人类历史上的疫苗研制
第七讲 微生物资源的开发与应用
7.1 可以食用的微生物
7.2 微生物与发酵食品
7.3 微生物与环境保护
第八讲 探秘微生物世界
8.1 依赖于培养的研究技术
8.2 不依赖于培养的研究技术
8.3 从“天然”微生物到“合成”微生物