谷物品质分析（培训班）
少于1000 人选课
更新日期：2026/03/13
| 开课时间 | 2019/08/20 - 2020/01/31 |
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| 课程周期 | 24 周 |
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| 开课状态 | 已结课 |
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| 每周学时 | - |
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课程大纲
粮油标准及样品
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1.1
粮油标准概况
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1.2
样品的分类及扦样
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1.3
样品的分样（含实验视频）
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1.4
单元测验
基础指标的测定
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2.1
水分含量的测定
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2.2
杂质含量的测定（含实验视频）
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2.3
不完善粒含量的测定（含实验视频）
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2.4
容重和千粒重的测定（含实验视频）
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2.5
单元测验
稻谷及其制品的品质测定
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3.1
稻谷出糙率的测定（含实验视频）
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3.2
稻谷整精米率的测定（含实验视频）
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3.3
稻谷互混率和黄粒米含量的测定
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3.4
大米加工精度和杂质含量的测定
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3.5
大米碎米和不完善粒含量的测定
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3.6
大米淀粉糊化曲线
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3.7
大米脂肪酸值的测定（含实验视频）
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3.8
单元测验
小麦及其制品的品质测定
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4.1
小麦的分类及硬度的测定（含实验视频）
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4.2
小麦粉加工精度和粉类粗细度的测定（含实验视频）
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4.3
小麦粉含砂量和磁性金属物含量的测定
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4.4
面筋含量和面筋指数的测定（含实验视频）
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4.5
面团揉和性能的测定（含实验视频）
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4.6
面团拉伸性能的测定（含实验视频）
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4.7
降落数值的测定（含实验视频）
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4.8
单元测验
油脂理化指标的测定
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5.1
油脂透明度和色泽的测定
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5.2
油脂折光指数的测定
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5.3
油脂烟点的测定
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5.4
油脂酸值和过氧化值的测定（含实验视频）
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5.5
油脂皂化值和碘值的测定（含实验视频）
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5.6
单元测验
