课程简介
本课程作为是一门实践性很强的实践性课程，使用酒店虚拟仿真实验教学系统。实验操作主要包含酒店定价决策实验和模拟经营实验。通过独立综合设计实验，验证酒店收益管理，本量利分析，预测等专业知识。通过本课程的学习，使学生系统地了解与掌握酒店经营管理的基本内容；熟练掌握酒店各项业务的流程与管理过程；了解与掌握政府与行业组织对酒店实施的行业管理；学会运用相关理论对酒店的实践问题进行分析与探讨，并通过综合实验提高学生分析问题和解决问题的能力。
课程大纲
酒店的筹建与筹开
内容：1. 酒店投资的可行性研究 2. 酒店的功能设施配置 3. 酒店的运营规划与经营分析 4. 投资的测算与投资回收期
酒店的收入与费用
内容：1. 酒店的收入中心与支持中心（费用中心） 2.酒店的利润表
酒店房价的确定
酒店管理的内部指标
衡量产出率
酒店管理的外部指标
市场竞争与渗透指数
酒店的成本
1.酒店成本的类型
2.半可变成本
3.本量利分析
非客房营收
价格与销售量的关系
预测
战术性收益管理
1.需求预测，2.价格管理，3.停留时长与容量控制
预算分析
销售组合与毛利的变化
现金管理与投资计划
期末考试
实验操作
内容：1. 酒店投资的可行性研究 2. 酒店的功能设施配置 3. 酒店的运营规划与经营分析 4. 投资的测算与投资回收期
酒店的收入与费用
内容：1. 酒店的收入中心与支持中心（费用中心） 2.酒店的利润表
酒店房价的确定
酒店管理的内部指标
衡量产出率
酒店管理的外部指标
市场竞争与渗透指数
酒店的成本
1.酒店成本的类型
2.半可变成本
3.本量利分析
非客房营收
价格与销售量的关系
预测
战术性收益管理
1.需求预测，2.价格管理，3.停留时长与容量控制
预算分析
销售组合与毛利的变化
现金管理与投资计划
期末考试
实验操作
