1.课程内容体系：本课程2007年被评为湖北省省级精品课程，2018年评为校级精品在线课程。本课程遵循“简单到复杂，单一到综合，服务到数字化”的职业发展规律，以餐饮部不同岗位能力为载体，重构为岗位认知（知岗位）、岗位服务（精接待）、岗位提升（会管理）“岗位递进、能力提升”课程结构体系。学习难度逐渐增加，学生能力也得到递级提升，体现高阶性、成长性和挑战性。本着“项目导向、任务驱动”的原则，每个项目下根据工作内容又设置了若干学习任务。

2.课程教学方法：本课程采用操作示范法、教学做一体化、角色扮演法、企业实景现场教学法等多种教学方法，融合教学课件、视频资料、图片实物、动画、虚拟仿真等技术，建成短小精的教学微课，形象生动，激发学生兴趣，加深学生的理解。

3.课堂学习资源：本课程建成了在线课程网站，为各位提供了任务导学、教学视频、教学课件、案例分享、课程思政、讨论探究、题库测试、拓展学习、思维导图、虚拟仿真软件等，并建成了课程标准、配套新形态教材等丰富的教学资源，打破学习的空间限制，方便大家随时随地利用信息技术手段进行自主学习。

4.课程评价标准：本课程不断优化评价体系，强化过程评价，线上评价（考勤、课前测试、课堂测试、随机提问、头脑风暴讨论、课后作业、反思日志）+线下评价（技能考核、学生参与度、小组任务完成度等）。探索增值评价：通过多种形式记录学习者的学习痕迹，基于大数据的信息采集分析，了解和控制学生的学习进度与效果，关注学生的发展和进步，对学生起到督促与激励的作用。健全综合评价：运用职教云平台、国赛、省赛技能大赛评分标准、1+X证书考核标准等评价工具，对学生知识、能力和素质进行了全过程数据采集和即时评价，全程关注学生学习动态。课程评价采用百分制计分，60分以上为合格，80分以上为优秀。 

5.课程数字化。本课程进行升级改造，融入餐饮数字化服务、数字化运营、数字化营销、数字化客户关系管理等数字化理念和能力训练，符合行业最新发展趋势和酒店人才需要。