酒店管理概论》课程抓住立德树人这一根本任务，在帮助学生了解酒店管理的基础知识、基本要求和酒店业的发展历程的基础上，在授课过程中 大力弘扬习近平总书记总结的生命至上、举国同心、舍生忘死、尊重科学、命运与共的伟大抗疫精神； 结合我国酒店行业发展中的模范人物和典型案例，充分发挥酒店行业职业道德楷模的精神力量，大力弘扬我国酒店业的劳模精神和工匠精神；结合我国酒店业的“世界一流”品牌建设，引导学生正确认识在酒店业发展中融 入中国文化、彰显中国特色、打造“中国服务”品牌的重要性和必要性，大力弘扬中国优秀传统文化；在授课过程中全方位融入思政元素，不断加强《酒店管理概论》课程思政育人力度，努力培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
第一章 酒店概述
\t【教学目标】了解酒店的内涵和特点，熟悉酒店的组织结构及其岗位职责。
\t1.酒店的概念
\t2.酒店产品的特点
\t3.酒店产品的等级
\t第二章 中国酒店简史
\t【教学目标】了解中国酒店业发展简史。
\t1.古代的酒店
\t2.近代的酒店
\t3.现代酒店业
\t第三章 酒店的类型
\t【教学目标】了解酒店的类型及其特点，熟悉商务型酒店的基本情况，了解酒店业简史，了解度假酒店和智慧酒店。
1.酒店的类型
\t2.商务型酒店
\t3.度假酒店
\t第四章 文化主题酒店
\t【教学目标】了解文化主题酒店的内涵与特征，了解中国文化主题酒店的发展历程，理解如何营造文化主题酒店的氛围，理解文化主题酒店发展中的典型案例。
\t1.文化主题酒店VS特色酒店
\t2.文化主题酒店的发展历程
\t3.文化主题氛围的营造
\t4.文化主题酒店典型案例
第五章 民宿
\t【教学目标】掌握民宿的内涵、特点、发展历程及其应用，熟悉民宿的作用和价值，及其成功的要素。
\t1.民宿是什么
\t2.民宿的作用和价值
\t3.民宿成功的要素
第六章 酒店房务管理
\t【教学目标】熟悉酒店房务部的作用与组织结构，了解客房类型与设备及其个性化客房服务，了解相关的酒店房务管理的典型案例。
\t1.前厅部的地位和任务
\t2.客房部的地位和任务
\t3.酒店大堂与金钥匙
\t4.贴身管家服务
\t
第七章 酒店餐饮管理
\t【教学目标】熟悉中餐和西餐的区别、酒店餐饮部的地位与任务，掌握酒店餐饮部门的类型和组织结构。
\t1.中餐和西餐
\t2.餐饮生产和销售的特点
\t3.餐饮部的构成
\t4.餐饮服务
\t第八章 酒店人力资源管理
\t【教学目标】掌握酒店人力资源管理的基本理论和知识，熟悉酒店人力资源分析与配置流程及注意事项，了解酒店企业文化建设与校企合作。
\t1.酒店人力资源管理概述
\t2.酒店企业文化建设
\t3.酒店校企合作与协同育人
\t
第九章 酒店品牌管理
\t【教学目标】掌握酒店品牌及其品牌管理的基本理论和知识，熟悉酒店品牌管理的主要内容，了解酒店品牌建设的典型案例。
\t1.酒店品牌的含义
\t2.酒店品牌管理的内容
\t3.酒店品牌的名称和标志
第十章 酒店营销管理
\t【教学目标】掌握酒店营销的基本理论和知识，熟悉酒店全员营销和促销的主要内容，了解酒店营销管理的典型案例。
\t1.酒店营销概述
\t2.酒店全员营销
\t3.酒店促销
\t
第十一章 酒店服务
\t【教学目标】掌握酒店服务的基本理论和知识，熟悉酒店优质服务的主要内容和酒店业的“中国服务”，了解酒店服务的典型案例。\t
\t1.酒店优质服务的重要性
\t2.酒店优质服务的主要内容
\t3.酒店业的“中国服务”
第十二章 酒店职业道德
\t【教学目标】掌握酒店社会责任和职业道德，熟悉酒店社会责任和职业道德的重要性，了解酒店模范人物的典型案例。
\t1.酒店的社会责任
\t2.酒店职业道德
\t3.酒店模范人物
附录：各章节教学内容学时分配情况
序号 | 教学内容 | 学时 | 合计 | |
理论学时 | 实验学时 | |||
1 | 酒店概述 | 2 |
| 2 |
2 | 中国酒店简史 | 2 | 2 | 4 |
3 | 酒店的类型 | 2 |
| 2 |
4 | 文化主题酒店 | 4 |
| 4 |
5 | 民宿 | 2 | 2 | 4 |
6 | 酒店房务管理 | 2 | 2 | 4 |
7 | 酒店餐饮管理 | 2 |
| 2 |
8 | 酒店人力资源管理 | 2 | 2 | 4 |
9 | 酒店品牌管理 |
| 2 | 2 |
10 | 酒店营销管理 | 2 |
| 2 |
11 | 酒店服务 | 2 |
| 2 |
12 | 酒店职业道德 | 2 |
| 2 |
13 | 考试 |
| 2 | 2 |
总计 |
| 24 | 12 | 36 |
