生物化学是应用化学与分子生物学的基本理论和方法研究生命现象的科学，其特点是在分子水平上探讨生命现象的本质。生物化学是在有机化学和生理学的基础上发展起来的，与有机化学、生理学、物理化学、分析化学有着密切的联系，19世纪末20世纪初发展为独立的学科，是生物学中发展最快的一门前沿学科，是细胞生物学、遗传学、微生物学、免疫学、病毒学、进化论和分类学的基础，研究药学、制药工程、食品和营养等学科也离不开生物化学的理论和方法。
本课程主要教授三个板块的内容：：
一、静态生物化学，学习糖、脂肪、蛋白和酶、核酸、激素等生物分子的结构、性质及功能；
二、动态生物化学，学习糖、脂肪、蛋白质和核酸等生命物质的代谢途径；
三、细胞信号的转导，包括核酸的复制、转录和翻译，以及基因工程等。
第一章 糖类
1.1 糖的定义、分类和生物学功能
1.2 单糖的结构
1.3 单糖物理和化学性质
1.4 寡糖和多糖
糖类-小测
第二章 脂类
2.1 脂类定义、功能及甘油三酯的结构
2.2 甘油三酯的特性
脂类-小测
第三章 蛋白质
3.1 蛋白质的主要生理功能和氨基酸性质
3.2 肽类
3.3 蛋白质的一级结构
3.4 蛋白质的高级结构
3.5 蛋白质的性质
蛋白质-小测2
第四章 酶
4.1 酶的结构
4.2 酶动力学
第五章 激素化学
5.1 激素作用机制
5.2 重要的激素
激素-小测
第六章 核酸
6.1 遗传物质的特点
6.2 核酸是遗传物质
6.3 核酸的结构
第七章 新陈代谢
7.1 新陈代谢
第八章 生物氧化
8.1 生物氧化的方式、特点和酶类
8.2 生物氧化体系
8.3 氧化磷酸化
生物氧化-小测
第九章 糖代谢
9.1 糖的消化、吸收和运转
9.2 糖的无氧分解
9.3 糖的有氧氧化
9.4 磷酸己糖旁路+9.5糖原的代谢
9.6 糖异生
糖代谢-小测
第十章 脂类代谢
10.1 脂类的消化、吸收和转运
10.2 甘油三酯的分解代谢
10.3 酮体的生成和利用
脂类代谢-小测
第十一章 蛋白质的降解和氨基酸代谢
11.1 蛋白质的降解及营养作用
11.2 氨基酸的一般分解代谢
11.3 氨基酸脱氨产物的代谢
11.4 氨基酸的特殊分解代谢
氨基酸代谢-小测
第十二章 核苷酸代谢
12.1 嘌呤核苷酸代谢
12.2 嘧啶核苷酸代谢
第十三章 蛋白质的生物合成
13.1 遗传信息的传递
13.2 DNA的生物合成（复制）
13.3 RNA的生物合成（转录）和蛋白质的生物合成（翻译）
第十四章 基因的表达调控和基因工程
14.1 乳糖操纵子和基因工程
