课程简介
动物营养学是一门研究动物体内营养过程和营养需要的科学。课程从两个方面阐述了相关内容：动物营养学原理部分和动物的营养需要部分。
动物营养原理部分：介绍了饲料与动植物体的组成、水与动物营养、蛋白质与动物营养、碳水化合物与动物营养、脂类与动物营养、矿物质和维生素与动物营养，以及营养与环境的关系。
动物营养需要部分：动物维持营养需要、生长营养需要、繁殖营养需要、泌乳营养需要。课程注重学生对知识的理解和建构，更强调提升学生运用理论知识，解决实际问题的能力。
课程大纲
第一单元 动物体与饲料
动物营养学概述
养分分析方案
动植物体组成及其异同
拓展
作业1
测试1
第二单元 水的营养
水的概述及水的平衡
动物的需水量及饮水品质
测试2
作业2
第三单元 蛋白质的营养
蛋白质的消化吸收和代谢
蛋白质、氨基酸的质量与利用
案例：如何提高氮素利用
测试3
作业3
第四单元 碳水化合物的营养
碳水化合物的组成和营养生理功能及消化吸收和代谢
粗纤维对动物的作用
作业4.1
测试4.1
第四单元 脂类的营养
脂类的性质和消化吸收
脂类的代谢
测试4.2
作业4.2
第四单元 能量的营养
能量在动物体内的转化过程
测试4.3
作业4.3
第五单元 矿物质与维生素营养
矿物质营养
维生素营养
测试5
第六单元 营养与环境
温热环境及其对动物的影响
动物营养与环境保护
测试6
第七单元 维持的营养需要
维持的概念及意义
能量和蛋白质维持需要的估算方法
第八单元 生长肥育的营养需要
动物生长的规律
拓展
第九单元 繁殖的营养需要
营养对繁殖的影响
第十单元 泌乳的营养需要
泌乳的特点
拓展
