课程简介
课程大纲
茶文化与茶产业
- 1.1 引言
- 1.2 一带一路与茶
- 1.3 第一道茶 贵州味道—贵州的油茶
- 1.4 第二道茶 采自云南“老班章”古茶树的普洱茶
- 1.5 第二道茶老班章古茶树的茶文化内涵
- 1.6 第三道茶 紫笋贡茶
- 1.7 茶文化对茶产业的影响
- 1.8 以丝绸之路上的泾阳茯茶为例
- 1.9 拓展一：黑茶的当代科学认识
- 1.10 拓展二：饮茶与健康——茶叶主要活性成分和功效
- 1.11 拓展三：饮茶与健康——古籍论述养身与养心
文化与茶文化
- 2.1 文化与茶文化的定义
- 2.2 茶文化的内部层次 物态文化层
- 2.3 物态文化 古人用水
- 2.4 茶文化的内部层次 制度文化 行为文化 心态文化
茶的起源与发展史
- 3.1 魏晋前的酝酿期
- 3.2 魏晋时代茶文化的萌芽---茶与儒家、道教思想
- 3.3 唐代茶文化的发展
- 3.4 宋代茶文化的兴盛
- 3.5 宋代茶文化之绝响—斗茶
- 3.6 明代茶文化的时代革新
- 3.7 明代茶文化之独特风尚—明代文人茶之风雅
- 3.8 明代文人的茶空间与茶器陈设
- 3.9 清代茶文化的曲折
- 3.10 宫廷茶宴
- 3.11 文人茶文化
- 3.12 乾隆与茶
- 3.13 茶文化的全面复兴
- 3.14 当代茶艺和茶艺馆的兴起
- 3.15 茶道的复兴
- 3.16 茶文化的空间扩布
陆羽与《茶经》
- 4.1 陆羽的生平
- 4.2 《茶经》概要与茶道精髓
- 4.3 《茶经》章节选读《四之器》
- 4.4 《茶经 五之煮》《茶经 六之饮》
- 4.5 唐代煮茶法与宋代点茶法
- 4.6 《茶经》中关于适宜茶树生长的自然条件
- 4.7 《茶经》中关于鲜叶品质的鉴别方法
茶政与茶法
- 5.1 贡茶
- 5.2 税茶
- 5.3 “榷茶制”和“茶引制”
- 5.4 茶马互市
- 5.5 茶马古道
中华茶道思想
- 6.1 “茶道” 的内涵
- 6.2 儒家的人格理想与茶文化精神
- 6.3 儒家俭、雅
- 6.4 儒家积极乐生的人生观与茶文化精神
- 6.5 儒家“中庸”和谐与中国茶文化的“和”之美
- 6.6 “茶禅一味”的佛家茶理
- 6.7 茶禅美学相通
- 6.8 道家天人合一
- 6.9 茶道思想的生态性
- 6.10 佛家茶道思想的生态性
- 6.11 茶道思想与茶道养生
茶与宗教
- 7.1 佛教、道教与茶的普及
- 7.2 伊斯兰教、基督教与茶旳普及
- 7.3 穆斯林世界茶文化
- 7.4 基督教与茶
- 7.5 佛教与茶文化旅游：武夷山、径山寺
- 7.6 杭州径山寺
- 7.7 道教与茶文化旅游：武当山
中外茶文化旅游
- 8.1 香港茶文化旅游
- 8.2 茶餐厅
- 8.3 澳门茶文化旅游
- 8.4 台湾茶文化旅游
- 8.5 台湾茶文化旅游茶区旅游
- 8.6 日本茶道之旅
- 8.7 茶道程式
- 8.8 英国下午茶之旅
- 8.9 Teatime
- 8.10 印度红茶文化旅游
- 8.11 阿萨姆红茶
- 8.12 肯尼亚红茶文化旅游
- 8.13 斯里兰卡红茶文化旅游
茶文化经典导读：苏东坡与《叶嘉传》
- 9.1 《叶嘉传》的创作背景
- 9.2 反对变法，宦海沉浮
- 9.3 《叶嘉传》的茶史价值
- 9.4 建安贡焙精巧之技
- 9.5 建安御茶点茶之艺
- 9.6 《叶嘉传》儒道互济的茶道精神
茶文化典籍—宋明茶书
- 10.1 宋代茶书（1）
- 10.2 宋代茶书（2）
- 10.3 明代茶书概说
- 10.4 后世评价—以《四库全书总目》为中心
- 10.5 明代茶书与儒家
- 10.6 《续茶经》和清代茶书