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绪章绪论
课程简介
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●0.1课程介绍
课程介绍
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第一章探本溯源——中华茶文化发展史
中华茶文化发展史悠久,发展源远流长,从三皇五帝时就已经出现茶这种物质了。那么中华茶文化发展史具体来说是怎么发展的?
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●1.1茶的起源
茶的起源
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●1.2古老的“茶”字
古老的茶字
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●1.3中国饮茶史
中国饮茶史
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●1.4中国制茶史
中国制茶史
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第二章人间仙草——茶之初印象
茶文化作为中国古老而充满深厚底蕴的文化,在时代飞速发展的十字路口将何去何从?
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●2.1茶初识
茶初识
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●2.2茶树的生长环境
茶树的生长环境
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●2.3世界茶产区分布
世界茶产区分布
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第三章和美国度——六大茶类
中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。
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●3.1六大茶类及加工工艺
六大茶类及加工工艺
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●3.2茶的命名方式
六大茶类及加工工艺
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第四章茶叶密码——感官审评
感官审评是借助于人的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官对茶叶的形状、色泽、香气和滋味等感官特征进行鉴定的过程,是确定茶叶品质优次和级别高低的主要方法。
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●4.1茶叶审评流程
茶叶审评流程
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●4.2六大茶类感官审评方法
六大茶类感官审评方法
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第五章茶之为饮——健康饮茶
喝茶是一种淡然的生活态度,一味的纠结“喝什么茶最好、怎么喝茶最好”反而失去了喝茶的乐趣。不过为了身体健康,我们依然需要了解一些茶与健康的关系。
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●5.1茶与健康
茶与健康
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●5.2合理选茶
合理选茶
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●5.3科学饮茶
科学饮茶
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●5.4正确贮茶
正确贮茶
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第六章择水烹茶——水与茶
古人对烹茶之水是十分讲究的，烹茶择水贵在其与茶的本质相宜。
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●6.1水与茶
水与茶
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●6.2宜茶之水
宜茶之水
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第七章茶言器语——器与茶
茶器，用现在人的观点来看，饮一杯茶用这么多复杂的器具似乎难 以理解。但在古代人说，则是完成一定礼仪，使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程
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●7.1茶器的沿革
茶器的沿革
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●7.2茶器的类型
茶器的类型
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●7.3宜茶之器
宜茶之器
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第八章以茶行礼——茶艺礼仪
茶艺的基本礼仪,是指茶艺师在泡茶过程中的礼貌和礼节,包括仪容仪表、迎来送往、互相交流的要求和技巧。
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●8.1仪容仪表礼仪
仪容仪表礼仪
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●8.2仪态举止礼仪
仪态举止礼仪
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●8.3茶事常用礼节
茶事常用礼节
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第九章芳华重现——茶叶冲泡技艺
要泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好的茶具,还要掌握一定的泡茶技巧。
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●9.1绿茶玻璃杯冲泡
绿茶玻璃杯冲泡
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●9.2红茶盖碗冲泡
红茶盖碗冲泡
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●9.3乌龙茶紫砂壶冲泡
乌龙茶紫砂壶冲泡
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第十章一方天地——茶席
现代的茶桌上,有意无意间摆设着茶席,这些各式各样的茶席,彰显了主人的品味。我们就来品一品茶席背后所蕴含的味道。
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●10.1认识茶席
认识茶席
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●10.2茶席构成要素
茶席构成要素
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●10.3茶席设计技巧
茶席设计技巧
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●10.4茶席窥美
茶席窥美
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第十一章以茶会友——茶会
所谓“茶会”，是以茶会友的一种形式。茶会并不是上层社会的专利，也并不一定要严肃庄重。轻轻松松地坐在一起喝喝茶，聊聊天，就可以称之为一种茶会。
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●11.1茶会的历史勾陈
茶会的历史勾陈
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●11.2无我茶会
无我茶会
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第十二章行走的印记——茶路
万里茶路是横跨亚欧大陆的“中俄茶叶之路”，南起点为福建武夷山，是继丝绸之路之后又一条国际商路，虽然其开辟时间比丝绸之路晚了一千多年，但是其经济意义以及巨大的商品负载量，是丝绸之路无法比拟的。
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●12.1丝茶之路
丝茶之路
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●12.2万里茶道
万里茶道
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●12.3茶马古道
茶马古道
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第十三章缤纷的世界茶文化
世界由许多不同的文化和传统组成。但大多数国家的共同点是他们对茶的热爱。无论您喜欢大胆的茶,清淡茶,调味茶还是凉茶,每个人都可以享用茶。
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●13.1日本茶道
日本茶道
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●13.2英国下午茶
英国下午茶
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●13.3茶在美国
茶在美国
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●13.4立顿茶的故事
立顿茶的故事
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第十四章“南茶北引”之硕果
20世纪50年代,农业科技人员提出“南茶北引”的设想;1966年,日照开始引种茶树,成活8.7亩,“南茶北引”拉开序幕;至2020年,日照茶园面积已经发生翻天覆地的变化。
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●14.1青岛茶文化
青岛茶文化
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●14.2青岛茶品质特征
青岛茶品质特征
