第一章导论

主要讲授我们为什么要学习这门课程，这门课程的主要内容以及介绍课程的教师团队。

●1.1课程介绍

主要讲授我们为什么要学习这门课程，这门课程的主要内容以及介绍课程的教师团队。

第二章酒店营销观念的演进

营销观念是酒店营销活动的指导思想，是有效实现市场营销功能的基本条件。营销观念贯穿于营销活动的全过程，并制约着酒店的营销目标和原则，是实现营销目标的基本策略和手段。随着社会的发展市场营销观念也发生了一系列的演变与发展，可归纳为生产观念、产品观念、推销观念、市场营销观念和社会市场营销观念。

●2.1酒店营销观念的演进

营销观念是酒店营销活动的指导思想，是有效实现市场营销功能的基本条件。营销观念贯穿于营销活动的全过程，并制约着酒店的营销目标和原则，是实现营销目标的基本策略和手段。随着社会的发展市场营销观念也发生了一系列的演变与发展，可归纳为生产观念、产品观念、推销观念、市场营销观念和社会市场营销观念。

第三章酒店营销的特点

酒店营销是市场营销的一种，也是酒店经营活动的重要组成部分。它始于饭店提供产品和服务之前，主要研究宾客的需要和促进酒店客源的增长的方法，致力于开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益。酒店营销的特点明显受其产品特点的影响，酒店产品的诸多特点决定了酒店营销活动的特点，其中包括产品的无形性给营销活动带来的脆弱性、产品的不可储存性给营销活动增加了难度、产品的不可运输性使营销活动丧失灵活性、产品生产和销售的限制性减少了营销活动产生规模效应的机会、产品消费的随意性使营销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲望和产品的非专利性促使营销活动必须讲究独特型。

●3.1酒店营销的特点

酒店营销是市场营销的一种，也是酒店经营活动的重要组成部分。它始于饭店提供产品和服务之前，主要研究宾客的需要和促进酒店客源的增长的方法，致力于开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益。酒店营销的特点明显受其产品特点的影响，酒店产品的诸多特点决定了酒店营销活动的特点，其中包括产品的无形性给营销活动带来的脆弱性、产品的不可储存性给营销活动增加了难度、产品的不可运输性使营销活动丧失灵活性、产品生产和销售的限制性减少了营销活动产生规模效应的机会、产品消费的随意性使营销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲望和产品的非专利性促使营销活动必须讲究独特型。

第四章酒店营销宏观环境分析

酒店市场营销宏观环境是指酒店运行的外部大环境。市场营销人员必须根据外部环境中的各种因素及其变化趋势制定自己的营销策略，以达到市场经营目的。酒店营销宏观环境的内容主要包括：政治法律环境；社会文化环境；人口环境；经济环境；自然环境；科学技术环境；交通运输环境等内容。

●4.1酒店营销宏观环境分析

酒店市场营销宏观环境是指酒店运行的外部大环境。市场营销人员必须根据外部环境中的各种因素及其变化趋势制定自己的营销策略，以达到市场经营目的。酒店营销宏观环境的内容主要包括：政治法律环境；社会文化环境；人口环境；经济环境；自然环境；科学技术环境；交通运输环境等内容。

第五章酒店营销微观环境分析

酒店营销微观环境是指酒店的竞争者、供应商、营销中间商、顾客、竞争对手、劳动力市场、社会公众以及酒店内部组织等。

●5.1酒店营销微观环境分析

酒店营销微观环境是指酒店的竞争者、供应商、营销中间商、顾客、竞争对手、劳动力市场、社会公众以及酒店内部组织等。

第六章酒店营销市场调研

酒店市场调研是指以科学的方法收集市场资料，并运用统计分析的方法对所收集的资料进行分析研究，发现市场机会，为企业管理者提供科学决策所必要的信息依据的一系列过程。通过对酒店市场调研的范围、特征、类型、方案、步骤及方法等知识的讲解，使学生掌握酒店市场调研的基本知识，并能够进行实际的市场调研活动。

●6.1酒店营销市场调研

酒店市场调研是指以科学的方法收集市场资料，并运用统计分析的方法对所收集的资料进行分析研究，发现市场机会，为企业管理者提供科学决策所必要的信息依据的一系列过程。通过对酒店市场调研的范围、特征、类型、方案、步骤及方法等知识的讲解，使学生掌握酒店市场调研的基本知识，并能够进行实际的市场调研活动。

第七章酒店营销市场细分

酒店营销市场细分是酒店营销的活动的前提和基础。通过对酒店营销细分市场的理由的分析，对市场细分的作用进行总结，并对市场细分的前提和原则进行分析，为市场细分树立一定的标准，在此基础上采取七步法开展市场细分工作。

●7.1酒店营销市场细分

酒店营销市场细分是酒店营销的活动的前提和基础。通过对酒店营销细分市场的理由的分析，对市场细分的作用进行总结，并对市场细分的前提和原则进行分析，为市场细分树立一定的标准，在此基础上采取七步法开展市场细分工作。

第八章酒店目标市场的选择

市场细分揭示了酒店所面临的各种可供选择的细分市场，酒店需要对各个细分市场进行评估，决定将那些作为目标市场.

●8.1酒店目标市场的选择（上）

市场细分揭示了酒店所面临的各种可供选择的细分市场，酒店需要对各个细分市场进行评估，决定将那些作为目标市场.

●8.2酒店目标市场的选择（下）

主要讲授目标选择的影响因素以及目标市场的定位。

第九章酒店消费者购买行为影响因素分析

酒店消费者购买行为分析是决策的基础，能够进行个性化的服务，从而引导购买。酒店消费者购买行为影响因素主要包括内外部因素，内部因素如性别、健康状况、年龄、职业、居住地、感觉知觉、需要动机、态度偏好、情绪情感、性格人格等。外部因素如政治、法律、经济、文化、社会、自然环境与交通因素等。

●9.1酒店消费者购买行为影响因素分析

酒店消费者购买行为分析是决策的基础，能够进行个性化的服务，从而引导购买。酒店消费者购买行为影响因素主要包括内外部因素，内部因素如性别、健康状况、年龄、职业、居住地、感觉知觉、需要动机、态度偏好、情绪情感、性格人格等。外部因素如政治、法律、经济、文化、社会、自然环境与交通因素等。

第十章酒店产品品牌策略

品牌意识已深入人心，品牌的重要性不言而喻。主要讲授品牌的概念、品牌的特征以及酒店如何进行品牌策略。

●10.1酒店产品品牌策略（上）

品牌意识已深入人心，品牌的重要性不言而喻。主要讲授品牌的概念、品牌的特征以及酒店如何进行品牌策略。

●10.2酒店产品品牌策略（下）

主要讲授品牌的定位，品牌形象策划等相关知识。

第十一章酒店产品不同生命周期的营销策略

主要讲授酒店产品的概念、层次以及产品特征和产品组合。介绍产品生命周期理论以及酒店在产品导入期、成长期、成熟期和衰退期的营销策略

●11.1酒店产品不同生命周期的营销策略（上）

主要讲授酒店产品的概念、层次以及产品特征和产品组合。

●11.2酒店产品不同生命周期的营销策略（下）

主要讲授酒店产品的概念、层次以及产品特征和产品组合。介绍产品生命周期理论以及酒店在产品导入期、成长期、成熟期和衰退期的营销策略

第十二章酒店价格策略

主要讲授酒店新产品定价策略：包括撇脂定价、渗透定价和适中定价；心理定价策略：包括整数定价、尾数定价、声望定价、招徕定价；折扣定价策略：包括数量折扣、现金折扣、功能折扣、季节折扣以及回扣和津贴等；竞争价格策略：包括低价竞争、高价竞争和垄断定价策略。

●12.1酒店价格策略

主要讲授酒店新产品定价策略：包括撇脂定价、渗透定价和适中定价；心理定价策略：包括整数定价、尾数定价、声望定价、招徕定价；折扣定价策略：包括数量折扣、现金折扣、功能折扣、季节折扣以及回扣和津贴等；竞争价格策略：包括低价竞争、高价竞争和垄断定价策略。

第十三章酒店营销渠道策略

主要讲授酒店营销渠道的概念、作用、功能和类型，以及酒店营销渠道的主要中介机构，酒店营销渠道管理策略.影响酒店营销渠道选择的因素、选择营销渠道模式的原则、评估选择酒店营销渠道方案和酒店营销渠道的控制与管理。

●13.1酒店营销渠道策略（上）

主要讲授酒店营销渠道的概念、作用、功能和类型，以及酒店营销渠道的主要中介机构，酒店营销渠道管理策略

●13.2酒店营销渠道策略（下）

影响酒店营销渠道选择的因素、选择营销渠道模式的原则、评估选择酒店营销渠道方案和酒店营销渠道的控制与管理。

第十四章酒店促销策略

主要介绍酒店促销及促销组合，几种促销的常见方式以及广告促销的相关知识.讲授酒店人员促销策略、销售促进策略、公共关系策略、广告策略和日常促销策略。

●14.1酒店促销策略（上）

主要介绍酒店促销及促销组合，几种促销的常见方式以及广告促销的相关知识

●14.2酒店促销策略（下）

讲授酒店人员促销策略、销售促进策略、公共关系策略、广告策略和日常促销策略。

第十五章网络营销特点及与传统营销的关系

主要介绍网络营销的理论及其内涵，认识网络营销的特点及与传统营销的关系，介绍网络营销对传统营销的冲击以及网络营销与传统营销的组合等内容

●15.1网络营销特点及与传统营销的关系

主要介绍网络营销的理论及其内涵，认识网络营销的特点及与传统营销的关系，介绍网络营销对传统营销的冲击以及网络营销与传统营销的组合等内容

第十六章酒店营销新理念

酒店营销是满足顾客需求以获得经济效益的经营过程，是根据顾客需求开展的产品、价格、销售渠道及促销策划和实施的全过程。在酒店营销领域，相继出现了许多新的营销理念，对提高酒店企业市场竞争力具有很重要的意义，如主题营销、分时营销、机会营销、绿色营销、内部营销和网络营销等。

●16.1酒店营销新理念

酒店营销是满足顾客需求以获得经济效益的经营过程，是根据顾客需求开展的产品、价格、销售渠道及促销策划和实施的全过程。在酒店营销领域，相继出现了许多新的营销理念，对提高酒店企业市场竞争力具有很重要的意义，如主题营销、分时营销、机会营销、绿色营销、内部营销和网络营销等。