课程简介
这门课会讲什么？
本课程内容主要包括酒品与饮料概述、软饮料、茶、咖啡、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、混合酒等八大章节，第九章为学生自创鸡尾酒考试实录视频。
你将收获什么？
本课程视频教学通过理论与实操相结合的呈现方法，使学习者全面提升知识、能力与素养。课程充分考虑到学习者的需求，提供完整的教学计划、视频、电子教案、学习指导、在线测试等多种教学内容，能够帮助学习者快速提升学习效率。
适合什么人学习？
本课程为旅游管理专业的能力构建课程，亦可作为大学生的通识教育课，或供其它对酒品与饮料感兴趣的社会学习者在线使用。
课程大纲
课程章节
- 酒水概述
- 软饮料
- 茶
- 咖啡
- 发酵酒
- 蒸馏酒
- 配制酒
- 鸡尾酒
- 学生自创鸡尾酒
酒水概述
1.1 酒水概述与酒杯分类
1.2 酒的分类
软饮料
2.1 软饮料分类与辅料
2.2 碳酸饮料概念与分类
2.3 果蔬饮料分类与饮用
2.4 瓶装水分类及饮用
茶
3.1 茶的作用与分类
3.2 茶叶的名品
3.3 茶叶存放与泡饮
3.4 英国下午茶
咖啡
4.1 咖啡的起源
4.2 咖啡的研磨、萃取及牛奶的选择
4.3 咖啡拉花的手法与制作
4.4 手冲咖啡的制作与品鉴
4.5 咖啡实操示范
4.6 花式咖啡实操
发酵酒
5.1 葡萄酒
5.2 啤酒
5.3 中国黄酒
5.4 清酒
蒸馏酒
6.1 中国白酒原料、特点与分类
6.2 白兰地
6.3 威士忌
6.4 特基拉、金酒、伏特加、兰姆酒
配制酒
7.1 中国配制酒
7.2 西洋配制酒
鸡尾酒
8.1 鸡尾酒的定义、分类及命名
8.2 鸡尾酒的组成
8.3 鸡尾酒的调制
8.4 鸡尾酒装饰物使用原则
8.5 鸡尾酒实操
学生自创鸡尾酒
9.1 紫风铃
9.2 海蓝之谜
9.3 蜜桃少女
9.4 桃之夭夭
9.5 纯白交响曲
9.6 夏日风情
9.7 迷丝梦幻
9.8 干将莫邪
9.9 黄昏
9.10 冰岛极光
9.11 深蓝海洋
9.12 蓝浮
9.13 阿水姑娘
9.14 十七岁
