课程简介
中医饮食营养学是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。
通过本课程的教学，使学生掌握中医饮食营养学的基本理论和常用食物的性能、功效及临床应用以及常用食品的功效及临床应用，为临床指导各类疾病患者在防病治病过程中，正确、合理的膳食提供标准。
本课程秉承以学生为主体，以教师为主导的教学理念，坚持理论与实践紧密结合、课堂教学与课外教学紧密结合，注重学生知识、能力、素质的全面发展。
本课程特色：
1.以中医理论为指导，解读饮食营养与养生。
2.以治疗病症为导向，剖析食材搭配与功效。
3.以食材对比为手段，掌握配伍应用与宜忌。
4.将中国优秀传统文化融于课程内容，增强学生的家国情怀。
课程大纲
中医饮食理论篇
1.1中医饮食营养学的概念和内容
1.1.1中医饮食营养学的概念和内容
1.2中医饮食营养学的基本观点
1.2.1天人相应整体营养观
1.2.2调理阴阳营养观
1.2.3食药一体营养观
1.2.4全面膳食与审因用膳相结合营养观
1.3中医饮食营养学的发展简史
1.3.1早期食事活动
1.3.2理论体系初步形成时期
1.3.3理论提高和发展时期
食材性能与应用篇
2.1食物的性能
2.1.1食物的“性”与味
2.1.2食物的“归经与升降浮沉”和补泻
2.2食物的作用
2.2.1饮食的预防、滋养、延缓衰老和治疗作用
2.3食物的配伍应用
2.3.1七情和食物的特色配伍
中医饮食解表篇
3.1辛温解表饮食
3.1.1解表饮食概述
3.1.2生姜和紫苏叶
3.2辛凉解表饮食
3.2.1薄荷和薄荷糖
3.2.2桑叶和菊花
中医饮食清热篇
4.1清热泻火饮食
4.1.1里热证概述
4.1.2香蕉
4.2清热凉血饮食
4.2.1芹菜与茄子
4.3清热生津饮食
4.3.1西瓜与番茄
4.3.2豆腐
4.4清热解毒饮食
4.4.1绿豆
4.4.2苦瓜与黄瓜
中医饮食化痰止咳平喘篇
5.1化痰止咳平喘饮食概述
5.2海蜇与荸荠
5.3梨与丝瓜
5.4甜杏仁与枇杷
中医饮食健脾消积篇
6.1消导类
6.1.1萝卜
6.1.2山楂
6.2健脾和胃类
6.2.1大枣
6.2.2板栗
6.2.3糯米与山药
6.3健脾化湿类
6.3.1薏米与扁豆
中医饮食利尿通便篇
7.1利尿类饮食
7.1.1玉蜀黍(玉米）
7.1.2冬瓜
7.2通便类饮食
7.2.1菠菜
7.2.2蜂蜜
中医饮食理血篇
8.1活血类饮食
8.1.1桃子
8.1.2螃蟹
8.1.3醋
8.1.4酒
8.2止血类饮食
8.2.1蕹菜（空心菜）
8.2.2猪肠
中医饮食扶正篇
9.1补气类饮食
9.1.1马铃薯
9.1.2香蕈与鸡肉
9.2补血类饮食
9.2.1葡萄、龙眼与荔枝
9.2.2乌贼鱼与带鱼
9.2.3花生
9.3助阳类饮食
9.3.1核桃仁
9.3.2韭菜
9.3.3羊肉、狗肉与鹿肉
9.4滋阴类饮食
9.4.1银耳与白菜
9.4.2牛乳
9.4.3鸡蛋与鸭肉
1.1中医饮食营养学的概念和内容
1.1.1中医饮食营养学的概念和内容
1.2中医饮食营养学的基本观点
1.2.1天人相应整体营养观
1.2.2调理阴阳营养观
1.2.3食药一体营养观
1.2.4全面膳食与审因用膳相结合营养观
1.3中医饮食营养学的发展简史
1.3.1早期食事活动
1.3.2理论体系初步形成时期
1.3.3理论提高和发展时期
食材性能与应用篇
2.1食物的性能
2.1.1食物的“性”与味
2.1.2食物的“归经与升降浮沉”和补泻
2.2食物的作用
2.2.1饮食的预防、滋养、延缓衰老和治疗作用
2.3食物的配伍应用
2.3.1七情和食物的特色配伍
中医饮食解表篇
3.1辛温解表饮食
3.1.1解表饮食概述
3.1.2生姜和紫苏叶
3.2辛凉解表饮食
3.2.1薄荷和薄荷糖
3.2.2桑叶和菊花
中医饮食清热篇
4.1清热泻火饮食
4.1.1里热证概述
4.1.2香蕉
4.2清热凉血饮食
4.2.1芹菜与茄子
4.3清热生津饮食
4.3.1西瓜与番茄
4.3.2豆腐
4.4清热解毒饮食
4.4.1绿豆
4.4.2苦瓜与黄瓜
中医饮食化痰止咳平喘篇
5.1化痰止咳平喘饮食概述
5.2海蜇与荸荠
5.3梨与丝瓜
5.4甜杏仁与枇杷
中医饮食健脾消积篇
6.1消导类
6.1.1萝卜
6.1.2山楂
6.2健脾和胃类
6.2.1大枣
6.2.2板栗
6.2.3糯米与山药
6.3健脾化湿类
6.3.1薏米与扁豆
中医饮食利尿通便篇
7.1利尿类饮食
7.1.1玉蜀黍(玉米）
7.1.2冬瓜
7.2通便类饮食
7.2.1菠菜
7.2.2蜂蜜
中医饮食理血篇
8.1活血类饮食
8.1.1桃子
8.1.2螃蟹
8.1.3醋
8.1.4酒
8.2止血类饮食
8.2.1蕹菜（空心菜）
8.2.2猪肠
中医饮食扶正篇
9.1补气类饮食
9.1.1马铃薯
9.1.2香蕈与鸡肉
9.2补血类饮食
9.2.1葡萄、龙眼与荔枝
9.2.2乌贼鱼与带鱼
9.2.3花生
9.3助阳类饮食
9.3.1核桃仁
9.3.2韭菜
9.3.3羊肉、狗肉与鹿肉
9.4滋阴类饮食
9.4.1银耳与白菜
9.4.2牛乳
9.4.3鸡蛋与鸭肉