《冷链物流》课程是体现四川旅游学院物流工程专业特色的核心课程之一，是物流工程本科专业必修课。本课程系统介绍冷链物流理论和方法，结合国内外冷链物流发展趋势，立足于冷链物流发展的实践，尤其是餐饮、食品、农产品领域冷链物流发展实际,从冷链物流的基本理论、核心功能要素、软硬件支撑载体等方面进行系统阐述。本课程是培养学生冷链物流运营与管理能力的核心支撑课程。通过本课程的学习，使学生掌握冷链物流的含义、特点和基本原则，掌握冷链物流功能要素，了解冷链物流设施设备和信息系统及应用，理解冷链物流标准化的重要意义，具备企业冷链物流管理的基本技能和良好职业素养。

国务院印发的《“十四五”冷链物流发展规划》，明确提出“支持有条件的普通本科院校开设冷链物流课程，加强专业人才培养”。本课程是四川旅游学院物流专业对接国家重大需求，支撑学校烹饪、食品办学特色的专业必修课程。课程对标学校“地方性、特色化”办学定位和“基础牢、上手快、后劲足”的人才培养要求，着力培养新时代应用型、创新型冷链物流人才。

知识层面以前沿融合为主：能够复述阐释数智化、低碳化时代最新冷链物流原理、技术、工艺、功能、标准等；融贯烹饪/食品与冷链物流的交叉融合知识。

能力层面以应用探究为主：具备从事冷链物流规划与建设、技术应用与评价、运营与管理等工作所需技能；面向冷链物流智能化、自动化、低碳化趋势，能提出可行解决方案；激发学生自主探索新知、创造性思考和解决实际问题的潜能。

素质层面以使命担当为主：强化学生全程冷链意识，提升职业素养，培养学生树立保障食品安全、建设物流强国的使命担当。

物流管理、物流工程、供应链管理、食品科学与工程等专业本专科阶段学生及冷链物流技术与管理专科专业学生；企事业单位从事冷链物流管理及实践工作的相关人士。