水产动物营养与饲料学是水产养殖学专业的专业核心课程，本门课程将引导和帮助学生掌握水产动物营养与饲料学的基础知识和基本原理，掌握养殖的水产动物的营养需求、基本研究方法和技术，配制高效、低成本、抗病及环保的配合饲料，同时掌握其加工工艺和投喂策略，保证水产品的绿色健康养殖、高效产出、安全供给，为人类提供健康的水产品。同时学生通过该课程的学习，了解目前水产动物营养与饲料学的最新进展和发展趋势。

水产动物营养与饲料学是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学。它的研究对象是人工养殖的水产动物，如鱼、虾、蟹、甲鱼、鲍等。水产动物营养学就是研究水产动物的摄食、营养物质在体内的消化吸收和代谢，营养物质对机体生理机能、生化过程、生长和繁殖活动的影响，养殖动物对营养物质的定性和定量需要。研究的理论基础是养殖水产动物的营养生理、生化和营养需要。水产动物饲料学的任务就是以营养学研究为依据，制定营养均衡的饲料配方，选择科学的加工工艺，生产出满足养殖动物生长、发育和繁殖需要且成本合理的配合饲料，并且要求保证养殖产品的质量和食用安全。

通过线上线下融合式学习，学生能够具备：

1. 知识目标：学生能够全面掌握水产动物营养与饲料学的基础知识、基本原理、研究的基本方法和实验设计、饲料原料的选择、配方的设计和饲料的加工以及投饲策略等。

2. 能力目标：具备应用水产动物营养理论与技术指导配制和生产水产动物精准营养配合饲料的能力；具备从事水产养殖、饲料生产、质检、研发等工作岗位的专业素质；具备独立思考、自学、自我管理能力；具备对知识的综合运用能力和一定的科学创新能力。

3. 情感目标：引导学生树立正确的社会主义核心价值观，培养学生社会责任意识、环保意识和食品安全意识，建立学生的职业荣辱观和使命感。

水产养殖学专业本科生的专业核心课。动物生产类非水产养殖学专业的本科生、专科生、进修生等的选修课程，以及对水产动物营养与饲料学感兴趣的工作者的自学课程。