中药炮制学

为深入学习贯彻党的二十大精神，加快构建中药学学科高质量人才培养体系，由张伯礼院士牵头并组织中药学本科教育教学改革试点工作（以下简称中药学“101 计划”）建设工作。中药炮制学是该计划核心课程之一，课程建设包括教材建设、课程知识图谱、能力图谱、素质图谱及虚拟教研室等工作。本教材是中药学“101 计划”中药炮制学课程建设的一部分，是首部针对培养中药学专业拔尖创新人才而编写的传统与创新相结合、纸质与数字相交融的新形态教材。

在教育部高等学校教学指导委员会的指导下，在中药学“101 计划”项目办公室的精心组织下，本书由南京中医药大学和天津中医药大学牵头组织全国高等院校、科研机构和企业教学经验丰富的同行专家编写而成，可供全国高等院校的中药学长学制拔尖创新人才等培养使用。

本教材在充分调研各单位对以往教材的意见和建议基础上，充分吸收了“十四五”以来的最新研究成果，按照“两性一度”的标准，即“高阶性、创新性、挑战度”，倾力打造精品教材。全书分为上篇总论、中篇各论和下篇传承发展三部分，最后为本书引用的主要参考资料及药名拼音索引。与以往的教材相比，编写体例做了较大改变，每章章首设导言，由案例导入，并设置拓展性思考题；每章根据教学需要精简内容、突出重点药物，严谨求实；同时开设窗口配套数字资源，包括课程思政案例、知识拓展和推荐阅读等内容，旨在增加教材的深度和广度。教材在彰显中药炮制传统技术和理论的传承及中医药思维的基础上，加强与生产实际和应用相结合。总论进一步突出了中药炮制的基础理论体系，并增加了传承创新进程、中药饮片标签管理等新政策新内容；各论对重点药味着重介绍有关药物的质量要求，收载《中华人民共和国药典》2020 年版饮片标准，进一步强调炮制品作用与临床疗效的关系，同时炮制研究部分收载了最新研究成果，突出炮制原理研究的先进性和时代性。全书编写遵循教材教学性、系统性和逻辑性的原则，严谨求实，力求精品，凝聚了全体编写人员的智慧。

本书的绪论由陆兔林编写，中药炮制的基础理论由钟凌云编写，中药炮制与临床疗效由李向日编写，中药炮制的目的及对药物的影响由窦志英编写，中药炮制的分类和辅料由张春凤编写，中药饮片的生产与管理由张朔生、赵建斌编写，中药饮片的质量控制由禹志领编写，中药饮片包装与储运养护由董志颖编写，净制由宋艺君编写，切制由金传山编写，炒法由张超、张春凤、董志颖编写，炙法由梁泽华、李林、黄勤挽编写，煅法由夏荃、刘艳菊编写，蒸煮法由李凯、姜海编写，复制法由李越峰编写，发酵法、发芽法由高慧编写，其他制法由孟江编写，中药特色炮制技术与传承由黄勤挽、刘产明、朋汤义编写，中药炮制研究与创新发展由姜海编写，主要参考书目和药名索引由杨光明、王晖编写。全书由陆兔林、窦志英、董志颖、张超、金传山负责最终统稿和审校。

本书在编写过程中，得到了参编单位各级领导的大力支持，全书最后由蔡宝昌教授、刘红宁教授主审，在此深表谢意。本书在编写中难免有疏漏之处，敬请各院校师生在使用过程中提出宝贵意见，以便不断完善和提高。

陆兔林 窦志英

2025 年3 月